SKŁADNIKI:
na 6 średnich bułeczek
- 1,5 szklanki mąki orkiszowej typ 630 (1 łyżka do podsypania)
- 2 jaja
- 7 g drożdży instant – suche
- 1 łyżka cukru
- ¼ kostki masła
- ½ szklanki mleka krowiego 2%
- Szczypta soli
- szczypta nasion chia i sezamu ( do dekoracji)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Przygotować rozczyn – w jednej misce wymieszać ciepłe mleko, z dodatkiem drożdży, cukru i 1 łyżki mąki. Składniki dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.
- W garnuszku rozpuścić masło i wystudzić.
- Oddzielić żółtka od białek. Białka odstawić, można wymieszać, lekko ubić.
- Do gotowego rozczynu dodać przygotowane żółtka, resztę mąki i sól. Wyrobić energicznie ciasto. Jeżeli się klei można trochę dodać mąki. Uformować kulę, którą pozostawić w misce, nakryć ściereczką i na czas i około 25 minut odstawić w ciepłe miejsce.
- Po tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość, podzielić je można na dowolną ilość (tyle ile chcemy bułeczek – można na 6), uformować z każdej masy osobną kulkę i umieścić je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Znowu odstawić ciasto na około 20-25 minut.
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni Celsjusza. Białkiem jaja, posmarować na wierzchu bułeczki i posypać nasionami i sezamem. Wstawić do piekarnika na czas 25-30 minut.