Szparagi z jajkiem

SKŁADNIKI (2 porcje):

• 4 jajka,
• 1 pęczek szparagów,
• 1 pomidor,
• 2 łyżeczki szczypiorku,
• s2 łyżeczka oliwy z oliwek,
• szczypta soli himalajskiej.

PRZYGOTOWANIE:

1. Szparagi umyć, odciąć zgrubiałe końcówki i obrać (wystarczy obrać połowę długości). Szparagi oprószyć solą i podgotować na parze około 10 minut, tak żeby trochę zmiękły.
2. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy z oliwiek usmażyć jajka.
3. Pomidora umyć i pokroić w łódeczkę.
4. Na talerzu położyć szparagi z jajkiem, pomidora, posypać pokrojonym drobno szczypiorkiem.